English
ENZYME AMYLEX® BT2 là chế phẩm enzyme alpha-amylase chịu nhiệt có nguồn gốc từ Bacillus tearothermophilus
PHẠM VI ỨNG DỤNG:
Sản xuất bia và sản xuất đồ uống có cồn
LỢI ÍCH TIỀM NĂNG:
• SẢN XUẤT BIA
• Cho phép sử dụng với nhiệt độ hồ hóa cao
• Sự dịch hóa tinh bột đạt hiệu quả cao
• Giảm độ nhớt nhanh chóng
• SẢN XUẤT ĐỒ UỐNG CÓ CỒN
• Cho phép sử dụng với nhiệt độ hồ hóa cao
• Sự dịch hóa tinh bột đạt hiệu quả cao
• Giảm độ nhớt nhanh chóng
LIỀU LƯỢNG SỬ DỤNG:
Liều lượng điển hình
Trong nồi nấu ngũ cốc 0.4-0.8 kg/tấn ngũ cốc
Trong nồi đường hóa 0.01-0.05 kg/tấn bột nghiền
Trong sản xuất đồ uống có cồn 0.8-1.6 kg/tấn bột nghiền
HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG:
Khuyến cáo nên thêm AMYLEX® BT2 vào nồi ngũ cốc trước khi nấu hoặc đường hóa để ngăn chặn sự xuất hiện tinh bột sót trong dịch hèm.
Cho sản xuất đồ uống có cồn khuyến cáo thêm AMYLEX® BT2 trước khi nấu hoặc dịch hóa phụ thuộc vào quá trình
THÀNH PHẦN AMYLEX® BT2 gồm:
• Nước 64.3 – 69.0 % (w/w)
• Dextrose Target 9 % (w/w)
• Natri Clorua Target 16 % (w/w)
• Alpha-amylase 5 – 10 % (w/w)
• Natri benzoate 0.40 – 0.55 % (w/w)
• Kali sorbate 0.25 – 0.40 % (w/w)
