LAMINEX® BG2 là một phức hợp enzyme thủy phân các hợp chất beta-glucan và các polysaccharide không phải tinh bột như arabinoxylan.
LAMINEX® BG2 được sản xuất từ quá trình lên men bởi chủng Trichoderma reesei chọn lọc.
Phạm vi ứng dụng
Trong sản xuất bia
Lợi ích tiềm năng
TRONG SẢN XUẤT BIA:
• Giảm đáng kể hàm lượng beta-glucan trong dịch hèm và bia.
• Cải thiện khả năng tách bã dịch đường và lọc bia
• Cải thiện khả năng phân tách dịch hèm và lọc bia
• Giảm nguy cơ xuất hiện các vẩn đục trong bia có nguồn gốc từ beta-glucan và các hợp chất carbonhydrate khác liên quan.
Thành phần
LAMINEX® BG2 có thành phần như sau:
• Nước 55 – 66 % (w/w)
• Cellulase 15 – 20 % (w/w)
• Sorbitol 15,0 – 19,0 % (w/w)
• Natri chloride 4,0 – 5,0 % (w/w)
• Natri benzoate 0,00 – 0,50 % (w/w)
• Kali sorbate 0,00 – 0,50 % (w/w)
Hàm lượng sử dụng
Liều lượng sử dụng thông thường
Trong nồi malt 0,1-0,4 kg/MT hạt
Hướng dẫn sử dụng
Để có hiệu quả tối ưu, khuyến nghị bổ sung LAMINEX®
BG2 trực tiếp vào lúc phối trộn bột malt với nước hoặc
ngay sau khi xuống malt.
