Chiết xuất hoa bia CO2 - CO2 Extract

Vai trò của hoa bia trong sản xuất bia thủ công (craft beer)

Bạn có thể nhận thấy các loại bia có hương vị và vị đắng khác nhau như thế nào. Bạn đã bao giờ tự hỏi loại bia yêu thích của mình lấy vị đắng từ đâu chưa? Tất cả là do sự hiện diện của hoa bia trong đồ uống có cồn. Đây là một trong những thành phần quan trọng nhất có trong bia.

Hoa bia là một trong những thành phần không thể thiếu để tạo ra bia, đặc biệt là bia thủ công. Hoa bia cung cấp vị đắng cho bia khi được cho vào quy trình nấu bia thủ công. Mỗi loại hoa bia sẽ có mùi thơm đặc trưng khác nhau. Đó là lý do những nghệ nhân làm bia tạo ra được những mẻ bia ngon trứ danh.

Yakima Chief Hops (YCH) là nhà cung cấp hoa bia toàn cầu với sứ mệnh kết nối các nhà máy bia với các trang trại gia đình trồng hoa bia. Trong hơn 30 năm hoạt động từ năm 1988, Yakima Chief Hops không chỉ là nhà cung cấp hop mà còn dẫn đầu về đổi mới công nghệ, chất lượng sản phẩm và dịch vụ khách hàng cho lợi ích chung của tất cả mọi người.

Chiết xuất hoa bia CO₂ – CO₂ Extract

Một trong những dòng sản phẩm được đánh giá cao của Yakima Chief Hops đó chính là CO2 EXTRACT – Hoa cao được chiết xuất từ hoa bia CO2.

CO₂ Hop Extract được sản xuất từ hoa bia viên nén mềm bằng phương pháp chiết xuất CO₂ siêu tới hạn. Là chiết xuất nhựa nguyên chất của hoa bia có chứa alpha axit, beta axit và dầu hoa bia. Đồng thời được thiết kế để mang lại vị đắng và hương thơm của hoa bia khi sử dụng trong nồi sôi hoa. CO₂ Hop Extract thường chứa 45-65% alpha axit, 15-35% beta axit và 5-15% dầu hoa bia. CO₂ Hop Extract có thể được sản xuất từ bất kỳ giống hoa bia nào nhưng thường từ một vài giống hoa bia có hàm lượng alpha axit cao.

Ứng dụng:

CO₂ Hop Extract chủ yếu được sử dụng ở nồi sôi hoa để cung cấp vị đắng và các đặc tính hoa bia cho bia. Nó cũng cải thiện sự ổn định và góp phần tạo nên sự đồng nhất cho bia.