DIAZYME® 87 là một hỗn hợp chế phẩm enzyme đường hóa glucoamylase. Các enzyme này được sản xuất bởi quá trình lên men từ chủng Trichoderma reesei.
Phạm vi ứng dụng
Trong sản xuất bia
Các đặc điểm lý/hóa
Trạng thái vật lý Lỏng
Màu sắc* Nâu
Hoạt lực enzyme nhỏ nhất. 311 GAU/g
Tỷ trọng 1,08 – 1,14 kg/l
pH 4,0 – 5,0
*Màu sắc có thể khác nhau giữa các mẻ
Các lợi ích tiềm năng
• DIAZYME® 87 có khả năng giúp tối đa quá trình chuyển hóa các cơ chất chứa tinh bột thành các loại đường có thể lên men (chủ yếu là glucose) với hàm lượng carbohydrate sót thấp. Mức độ phân cắt đạt được cao (RDF> 87%).
Liều lượng sử dụng
0,1 – 2,5 kg/tấn hạt, phụ thuộc vào profile dịch đường và khả năng lên men dự kiến.
Thành phần
DIAZYME® 87 có thành phần như sau:
• Nước 50 – 70 % (w/w)
• Glucan 20 – 25 % (w/w)
•1,4-alpha-glucosidase
Sorbitol10 – 20 % (w/w)
• Dextrose 2 – 6 % (w/w)
• Natri benzoate 0,26 – 0,35 % (w/w)
• Kali sorbate 0,09 – 0,13 % (w/w)
Các đặc điểm về vi sinh vật
Tổng số VSV đếm được nhỏ hơn 10000 /ml
Coliforms nhỏ hơn 15 /ml
E. coli Không có trong 25 ml
Các chủng Salmonella Không có trong 25 ml
Nấm men và nấm mốc nhỏ hơn 10 /ml
Vi khuẩn Lactic nhỏ hơn 100 /ml
Độc tố Mycotoxins* Thử nghiệm âm tính
Hoạt tính kháng khuẩn Thử nghiệm âm tính
* Aflatoxin B1, ochratoxin A, sterigmatocystin, T-2 toxin, zearalenone
Các chỉ số về kim loại nặng
Asen nhỏ hơn 3 mg/l
Chì nhỏ hơn 5 mg/l
Kim loại nặng tổng số (như Chì) nhỏ hơn 30 mg/l
Xem thêm Các sản phẩm Enzyme khác: Tại đây
Hãng sản xuất: IFF – DANISCO