ENZYME DIAZYME® 87

DIAZYME® 87 là một hỗn hợp chế phẩm enzyme đường hóa glucoamylase. Các enzyme này được sản xuất bởi quá trình lên men từ chủng Trichoderma reesei.

Trong sản xuất bia

Trạng thái vật lý Lỏng

Màu sắc* Nâu

Hoạt lực enzyme nhỏ nhất. 311 GAU/g

Tỷ trọng 1,08 – 1,14 kg/l

pH 4,0 – 5,0

*Màu sắc có thể khác nhau giữa các mẻ

• DIAZYME® 87 có khả năng giúp tối đa quá trình chuyển hóa các cơ chất chứa tinh bột thành các loại đường có thể lên men (chủ yếu là glucose) với hàm lượng carbohydrate sót thấp. Mức độ phân cắt đạt được cao (RDF> 87%).

0,1 – 2,5 kg/tấn hạt, phụ thuộc vào profile dịch đường và khả năng lên men dự kiến.

DIAZYME® 87 có thành phần như sau:

• Nước 50 – 70 % (w/w)

• Glucan 20 – 25 % (w/w)

•1,4-alpha-glucosidase

Sorbitol10 – 20 % (w/w)

• Dextrose 2 – 6 % (w/w)

• Natri benzoate 0,26 – 0,35 % (w/w)

• Kali sorbate 0,09 – 0,13 % (w/w)

Tổng số VSV đếm được nhỏ hơn 10000 /ml

Coliforms nhỏ hơn 15 /ml

E. coli Không có trong 25 ml

Các chủng Salmonella Không có trong 25 ml

Nấm men và nấm mốc nhỏ hơn 10 /ml

Vi khuẩn Lactic nhỏ hơn 100 /ml

Độc tố Mycotoxins* Thử nghiệm âm tính

Hoạt tính kháng khuẩn Thử nghiệm âm tính

* Aflatoxin B1, ochratoxin A, sterigmatocystin, T-2 toxin, zearalenone

Asen nhỏ hơn 3 mg/l

Chì nhỏ hơn 5 mg/l

Kim loại nặng tổng số (như Chì) nhỏ hơn 30 mg/l