English
ENZYME DIAZYME® FA là một chế phẩm enzyme tạo ra đường alpha-amylase có nguồn gốc từ Aspergillus oryzae.
PHẠM VI ỨNG DỤNG:
Trong ngành sản xuất rượu bia và đồ uống
THÀNH PHẦN:
Thành phần của DIAZYME® FA như sau:
• Nước 24.2 – 44.2 % (w/w)
• Glycerol 25 – 40 % (w/w)
• Alpha-amylase 30 – 35 % (w/w)
• Kali sorbate 0.75 % (w/w)
CÁC LỢI ÍCH TIỀM NĂNG:
• TRONG SẢN XUẤT BIA:
• Tăng khả năng lên men
• Tăng lượng carbohydrate có thể lên men chủ yếu là đường malto
• Bị vô hoạt khi thanh trùng bia
• Có thể bỏ được chất đục trong bia do tinh bột sót lại
• TRONG SẢN XUẤT RƯỢU VÀ ĐỒ UỐNG:
• Tăng sản xuất rượu
LIỀU LƯỢNG SỬ DỤNG:
Tỷ lệ liều lượng thông thường
Trong nồi đường hóa 0.5-1.5 kg/ tấn nguyên liệu
Trong tank lên men 0.06-0.45 kg/ tấn nguyên liệu
Trong rượu và đồ uống 0.40-1.6 kg/ tấn nguyên liệu
HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG:
DIAZYME® FA sẽ bị vô hoạt ở nhiệt độ trên 60- 62oC trong quá trình nấu
Khuyến nghị nên cho DIAZYME® FA vào dịch đường lạnh trước hoặc cùng với nấm men hoặc trong quá trình lên men chính
Trong việc cải thiện RDF khuyến nghị nên cho ENZYME DIAZYME® FA kết hợp với DIAZYME® P10
Trong sản xuất rượu và đồ uống DIAZYME® FA có thể được cho vào trước hoặc tại thời điểm bắt đầu lên men chính cùng với DIAZYME® X4 or DIAZYME® SSF
