Silica sol là dung dịch keo của axit silicic (Si02) trong nước: nó có màu trắng đục và bao gồm các hạt không liên kết đặc biệt của axit silic vô định hình, có kích thước trong khoảng từ 5 đến 140nm. Bổ sung Silica sol vào dịch hèm hoặc bia sẽ tạo ra các liên kết ngang của các hạt Si02 để tạo thành hydrogel. Khói mù được hình thành, sau đó thúc đẩy quá trình kết bông và cuối cùng tạo cặn lắng xuống đáy.
Sản phẩm STABISOL 300 có hàm lượng Si02 là 30%, với tỷ trọng 1,2 g/ml và diện tích bề mặt bên trong là 300 m2/g.
LỢI ÍCH CỦA STABISOL
Giúp đẩy nhanh quá trình làm trong bia.
Bia đạt độ trong và sắc nét hơn.
Quá trình lọc bia nha*
ỨNG DỤNG STABISOL
Bổ sung vào dịch hèm trong nồi hoa sau đun sôi hoặc định lượng vào dòng dịch hèm trước khi lắng xoáy với liều lượng từ 20-50ml/hl dịch hèm.
Bổ sung vào bia đã kết thúc lên men và được làm lạnh đến 0 độ C, chuẩn bị cho quá trình chuyển dịch lọc. Liều lượng 50ml/hl bia. Có thể kết hợp với đất lọc mịn (50g/hl) hoặc hỗn hợp cả đất lọc mịn (50 g/hl) và đất lọc thô vừa (25-50 g/hl) để đạt được hiệu quả cao nhất.
