Đôi nét về Stabifix Tiến sĩ Raible Stabifix– là người phát minh ra công nghệ sử dụng silicagel để ổn định bia. Ông cũng là người sáng lập ra hãng Stabifix. Nhà phát minh là người sáng lập của chúng tôi, TS. Raiblei đã qua đời năm 2018 ở tuổi 94. Stabifix là một trong ba […]
07
Th7
Th7
Một số giải pháp kỹ thuật loại bỏ cặn bia Độ đục tăng lên nhanh chóng trong bia đã đóng lon/chai và sự suy giảm chất lượng trong quá trình bảo quản có thể được theo dõi và kiểm soát bằng cách đặt ra kế hoạch đảm bảo chất lượng kết hợp với các biện […]
28
Th6
Th6
Vai trò ổn định bia trong quá trình bảo quản Trong những năm gần đây cùng với sự tăng trưởng mạnh mẽ của sản phẩm bia, đã có nhiều thay đổi thói quen tiêu dùng của khách hàng. Phương thức kinh doanh thương mại cũng như sự cạnh tranh gay gắt trên thị trường đã […]
07
Th6
Th6
Hóa chất tẩy rửa CIP một bước Hóa chất Sopura – Chuyên gia về hóa chất và giải pháp vệ sinh tẩy rửa, tiệt trùng và xử lý nước cho ngành sản xuất Bia, Nước giải khát và Thực phẩm tại thị trường Việt Nam và Đông Nam Á. Danh mục: Các loại hóa chất […]
26
Th5
Th5
Bài viết được đăng trên Tạp Chí Đồ Uống Số 5/2023 Nguồn: VinaBeco – Công ty cổ phần công nghệ bia rượu nước giải khát Việt Nam Biên tập: PGS. TS Trương Thị Hòa
07
Th4
Th4
Chất trợ lọc và ngành công nghiệp thực phẩm Quá trình lọc với Chất trợ lọc (bột trợ lọc) từ đất tảo cát đã được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm từ hơn 80 năm nay. Thực tế đã chứng minh rằng sử dụng đất tảo cát để lọc là phương pháp lọc […]
Tin tức, Tin tức chuyên ngành
ENZYME TRONG SẢN XUẤT BIA RƯỢU VÀ ĐỒ UỐNG CÓ CỒN – ENZYME ALPHALASE THP
05
Th4
Th4
ENZYME TRONG SẢN XUẤT BIA RƯỢU VÀ ĐỒ UỐNG CÓ CỒN Việc sử dụng enzyme trong sản xuất bia rượu, đồ uống có cồn đã trở nên rất phổ biến. Enzyme sử dụng trong ngành sản xuất bia đa dạng về cơ chế hoạt động, tính chất và khả năng ứng dụng với các dải […]
15
Th3
Th3
Trong công nghiệp sản xuất rượu, bia, Enzyme được dùng rất phổ biến bởi chúng không chỉ đem lại nhiều lợi ích mà còn rất đa dạng về cách hoạt động và tính chất ứng dụng của chúng. Vậy enzyme mang lại những lợi ích gì khiến chúng được sử dụng phổ biến như vậy? […]
09
Th3
Th3
Enzyme được sử dụng rất rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm góp phần tạo nên sự đa dạng, phong phú và nâng cao chất lượng sản phẩm thực phẩm. Các loại enzyme thường được sử dụng trong công nghệ thực phẩm như: Amylase, Glucoamylase, Protease, Pectinase, Lipase, Cenllulase và mỗi loại enzyme được ứng […]
04
Th3
Th3
Malt đại mạch (Hạt đại mạch nảy mầm) Malt đại mạch (Hạt đại mạch nảy mầm) là nguyên liệu có tính chất truyền thống trong sản xuất bia (có thể thay thế một phần bằng nguyên liệu khác, nhưng không thể thay thế hoàn toàn). Bài viết này, chúng ta cùng đi tìm hiểu về một […]