Bài viết được đăng trên Tạp Chí Đồ Uống Số 5/2023 Nguồn: VinaBeco – Công ty cổ phần công nghệ bia rượu nước giải khát Việt Nam Biên tập: PGS. TS Trương Thị Hòa
07
Th4
Th4
Chất trợ lọc và ngành công nghiệp thực phẩm Quá trình lọc với Chất trợ lọc (bột trợ lọc) từ đất tảo cát đã được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm từ hơn 80 năm nay. Thực tế đã chứng minh rằng sử dụng đất tảo cát để lọc là phương pháp lọc […]
Tin tức, Tin tức chuyên ngành
ENZYME TRONG SẢN XUẤT BIA RƯỢU VÀ ĐỒ UỐNG CÓ CỒN – ENZYME ALPHALASE THP
05
Th4
Th4
ENZYME TRONG SẢN XUẤT BIA RƯỢU VÀ ĐỒ UỐNG CÓ CỒN Việc sử dụng enzyme trong sản xuất bia rượu, đồ uống có cồn đã trở nên rất phổ biến. Enzyme sử dụng trong ngành sản xuất bia đa dạng về cơ chế hoạt động, tính chất và khả năng ứng dụng với các dải […]
15
Th3
Th3
Trong công nghiệp sản xuất rượu, bia, Enzyme được dùng rất phổ biến bởi chúng không chỉ đem lại nhiều lợi ích mà còn rất đa dạng về cách hoạt động và tính chất ứng dụng của chúng. Vậy enzyme mang lại những lợi ích gì khiến chúng được sử dụng phổ biến như vậy? […]
09
Th3
Th3
Enzyme được sử dụng rất rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm góp phần tạo nên sự đa dạng, phong phú và nâng cao chất lượng sản phẩm thực phẩm. Các loại enzyme thường được sử dụng trong công nghệ thực phẩm như: Amylase, Glucoamylase, Protease, Pectinase, Lipase, Cenllulase và mỗi loại enzyme được ứng […]
04
Th3
Th3
Malt đại mạch (Hạt đại mạch nảy mầm) Malt đại mạch (Hạt đại mạch nảy mầm) là nguyên liệu có tính chất truyền thống trong sản xuất bia (có thể thay thế một phần bằng nguyên liệu khác, nhưng không thể thay thế hoàn toàn). Bài viết này, chúng ta cùng đi tìm hiểu về một […]
23
Th2
Th2
Hóa chất vệ sinh CIP – Một trong nhiều giải pháp vệ sinh của Sopura – Kersia SOPURA (Vương quốc Bỉ) thuộc tập đoàn KERSIA là một trong những công ty hàng đầu thế giới chuyên cung cấp hóa chất, các giải pháp kĩ thuật và hệ thống CIP, tư vấn sử dụng hóa chất […]
17
Th2
Th2
Bột trợ lọc Radiolite 600 là sản phẩm bột trợ lọc thô sử dụng trong ngành chế biến, sản xuất thực phẩm, đồ uống như: bia, rượu, đồ uống, giải khát. Thành phần: 100% đất tảo cát ( Diatomaceous Flux – nung) Quy cách đóng gói: 20kg/bao Hướng dẫn sử dụng: Bảo quản nơi khô […]
Hình ảnh hoạt động, Tin tức, Tin tức chuyên ngành
Hành trình 10 năm hoạt động và phát triển của VINABECO
16
Th1
Th1
VinaBeco – Công Ty Cổ Phần Công Nghệ Bia Rượu Nước Giải Khát Việt Nam được thành lập năm 2010 với mục tiêu mang đến những giải pháp công nghệ mới, công nghệ tiên tiến của thế giới góp phần hỗ trợ thúc đẩy mục tiêu phát triển cho các nhà máy hoạt động trong […]
26
Th12
Th12
Vai trò ổn định bia trong quá trình bảo quản Trong những năm gần đây cùng với sự tăng trưởng mạnh mẽ của sản phẩm bia, đã có nhiều thay đổi thói quen tiêu dùng của khách hàng. Phương thức kinh doanh thương mại cũng như sự cạnh tranh gay gắt trên thị trường đã […]